今日焦点
南京农业大学食品科学技术学院 食品质量安全检测实验室项目
一、合作背景
南京农业大学食品质量安全实验室承担本科食品质量与安全专业教学实验、研究生课题研究、农产品风险评估、区域农产品抽检预筛查任务，面向粮油、果蔬、畜禽、水产样品，开展真菌毒素、农药残留、兽药残留、过敏原等 ELISA 高通量筛查。 原有进口微孔板检测设备采购成本高、维保周期长，面对每年大批量农产品样本筛查、本科大班分组教学，仪器台套数不足，学生上机实操机会有限。学院计划引入国产酶标检测平台，建立 “教学实训 + 科研筛查 + 对外样品预检测” 三位一体的实验室方案，开展国产仪器方法验证，实现进口设备替代。南京德铁生物提供整套微孔板检测方案落地本实验室。
二、合作核心内容
教学实验室仪器部署，支撑食品质量安全必修实验在本科《食品理化检验》《食品安全快速检测技术》课程实验室部署多台 HBS-1096A 多功能酶标仪，配套自动洗板机。 教学实验项目：
谷物中黄曲霉毒素 B₁ELISA 筛查；
果蔬有机磷农药残留酶抑制法检测；
畜禽肉中磺胺类、β- 受体激动剂（瘦肉精）兽药残留快速检测；
食品过敏原蛋白定量检测。 96 孔板高通量检测，支持班级分组上机，让学生完整掌握 ELISA 前处理、加样、洗板、读板、标准曲线绘制、结果判读整套食品安全快检流程，仪器自带审计追踪，满足实验原始记录规范。
科研课题与农产品风险筛查支撑面向学院硕博研究生、青年教师科研课题以及长三角地区农产品抽检预筛查任务，开放设备用于高通量样本初筛。典型研究方向：
小麦、玉米、花生等大宗粮油中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素（DON）真菌毒素污染评估；
果蔬种植基地农产品多农药残留快速筛查；
水产、畜禽产品中兽药残留风险评估； 部分研究生学位论文、期刊研究中直接使用该型号设备完成 ELISA 定量检测。设备 450/630nm 双波长读数，有效消除基质背景干扰，满足农产品复杂基质检测要求。
产教协同，联合开发实训体系与方法验证
联合编写实训讲义：学院教师 + 德铁应用工程师共同编写《食品 ELISA 快速检测 —— 酶标仪上机操作手册》，纳入食品质量安全专业实验教学大纲；
入校实操培训：工程师定期入校，开展仪器光路校准、洗板程序优化、孔板边缘效应控制、复杂农产品基质检测要点培训，培养学生与实验员仪器操作能力；
检测方法学联合验证：针对粮油、肉类基质，共同开展仪器重复性、加标回收率、检出限验证，对比进口设备数据，形成验证报告，验证国产设备用于农产品食品安全筛查的可靠性，匹配国标 ELISA 筛查方法要求。
南京本地工厂运维保障依托南京本地生产基地，提供整机质保、年度上门计量校准；实验室仪器故障可 24 小时内现场响应，大幅降低农产品集中采样季的设备停机风险，对比进口品牌漫长维保周期，降低实验室运维成本。
三、项目落地成效
教学层面：扩充食品安全快检仪器集群，解决大班教学上机不足问题，学生掌握农产品免疫快速筛查技术，提升学生检测实操能力，契合农林高校农产品安全人才培养目标。
科研与检测层面：实现粮油、果蔬、畜禽样本大批量初筛，数据 CV 值满足实验室质控要求，筛查结果可作为色谱质谱确证前的预筛选，提升科研与抽检效率。
成本效益：设备采购 + 年度维保综合成本对比进口品牌下降约 42%，降低农林高校公共检测实验室建设投入。
产学研范本：形成国产酶标检测设备在农林类高校食品质量安全实验室 “教学 + 科研 + 农产品筛查” 三位一体落地样板，可复制到其他农林院校食品检测平台。
四、合作模式总结
高校已有食品质量安全检测实验室仪器采购 + 食品安全课程实训共建 + 农产品风险筛查课题支撑 + ELISA 检测方法学联合验证 + 本地化快速技术维保，属于仪器应用层面产学研合作，不新建独立联合实验室。
